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〖天涯头条〗你从一杯咖啡看到了什么？（随笔）
【楼主】作者:面冷心热发表时间:2006-10-11 11:11:09 做记号
　　作者：微雨暮色中　回复日期：2006-10-11　10:52:49　
　　　　面冷兄怕搞错了,我的朋友经常和人玩猜版游戏,面前既没咖啡也没饮料,桌面也无反射光一样能猜到.
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　　你说，那是幡动？风动？还是心动？
　　
　　
　　
　　作者：微雨暮色中　回复日期：2006-10-11　11:05:23　
　　　　面冷兄实在小资到骨子里去了.
　　　　咖啡这东西,只爱闻其香,喝了就太兴奋不能安静。看了楼主的文字，倒真想喝一喝麦田君的咖啡了。不知他还有卖吗？
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　　心想事成嘛！发个信息给他，就这么简单。
　　
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 11:11:55 做记号
　　7.　咖啡日记：被糟蹋的天赐尤物
　　
　　公务，出差香港。
　　为一杯心头之好，牺牲一点睡眠是值得的。于是早起，一丝不苟地炮制一杯田原君的“高原阳光”。炮制方法不变，唯咖啡量加大1/3。但那咖啡依旧厚重依旧温柔。看来浓度不会把矜持少妇变为野蛮女友。
　　享受了美好的早晨咖啡时光，还是要匆匆上路。
　　下午事毕，朋友请我在一家非常“小资情调”的咖啡馆闲坐，还自作主张，为我点了一杯咖啡。可惜朋友归朋友，咖啡归咖啡。这杯加了牛奶和焦糖，价格不菲的冰咖啡，实在糟糕之极。这也难怪，一个世界上行人步速最快的商业城市，谁有闲情逸致“品咖啡”？
　　
　　如果“挑剔度”可以算作人类器官的一个功能性“指标”的话，华人接受“色香味”一类信息的器官的“挑剔度”，必定在别的任何其他种族之上。华人身体器官，参与挑剔食物者，还不止眼、鼻、口、舌，还有肠胃，也不甘寂寞！
　　所以，一种化外食物或食法，想进入泱泱中华饮食圈，绝非易事。有些极端的国人，甚至不必真正的品尝，就会彻底否定某种外来食品。比如印度或阿拉伯的美食。
　　咖啡不例外，我也不例外。
　　
　　有意思的是，如果你奉一杯客人从未饮用过的某种茶，那客人至多暗暗地批评茶质低劣，而绝不会否定“茶”本身。但是，对一位从未碰过咖啡者，一杯他眼、鼻、口、舌、胃、肠诸器官“群起抗拒”的某种咖啡，即便是真正的蓝山一号，如果仅仅令这位仁兄，永远不会再碰咖啡，而非毕生抨击咖啡，已是万幸。这也许就是中国的饮食文化门槛。
　　想到这里，我暗自庆幸。不过，那杯据说是希腊风格的冰咖啡，实在没有给我任何快感。
　　
　　回程，在九广直通车上，为解困解乏，不得已买下一份价值25港元的咖啡。这种仅供提神而非享受的“咖啡”，由一位挤出专业笑容的列车员，用25港元可以买一大瓶，可以冲数十杯同样“咖啡”的某大名鼎鼎之速溶咖啡，加上香精味比奶味足的“奶”和精炼白糖，高速炮制而成。
　　当然，在高速列车上，你只好无可奈何地接受这一切。想知道何谓垄断，何谓暴利，其实不必进课堂。花点冤枉钱，效果更好。
　　
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 15:40:36 做记号
　　作者：快化的冰激凌　回复日期：2006-10-11　13:59:50　
　　　　咖啡是从老爸用一个普通茶壶煮的海南咖啡开始的
　　　　从此全家都成了咖啡的爱好者
　　　　而冲杯咖啡也成了向老爸骗零花钱的最好方法
　　　　咖啡每天早上的生命都从一杯咖啡开始
　　　　只不过老板从来没意识到楼主的关于咖啡和电脑的共同作用
　　　　所以我只能对着单位发的电脑但是要自己花钱买咖啡
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　　祝贺你有个好老爸。
　　至于你的老板.....嘻嘻...单位的咖啡，极小的投资，极大的收益。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 15:42:11 做记号
　　作者：夏虫语冰钦　回复日期：2006-10-11　14:25:16　
　　
　　　　　　曾有诗云：品出清苦味，岂独那一杯
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　　果然，果然！
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 15:45:12 做记号
　　作者：yiping1914　回复日期：2006-10-11　14:32:38　
　　　　 “味道好极了！”——雀巢速溶咖啡打进中国大陆时的第一句广告词
　　　　
　　　　 “滴滴香浓，意犹未尽。”——这是后来者麦氏速溶咖啡的广告词，显然不如前者醒目撩人。
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　　是啊，大姐！
　　广告和市场的关系，真像孪生子。至少在中国，麦氏输给了雀巢。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 15:56:45 做记号
　　8.　化外之地的美食
　　
　　Hotel Diana是布拉格的一家私人小客栈。说到“客栈”2字，我们总是联想起龌龊狭小的房间、油腻腻黑乎乎的被褥、还有难闻的气味、刁钻的老板和可疑的客人。留宿在这种地方，做的梦无非也是孙二娘在蒸人肉包子，或者龙门客栈的刀光剑影和血肉横飞。不过，欧洲的客栈完全不是这个样子。
　　欧洲的客栈虽然小，却是干净又整洁、雅致又温馨，不大不小的花园，每到春夏，总是鲜花盛开。Hotel Diana就是这么一家花园比房子大的客栈。
　　只有七八个客房的Hotel Diana虽小，却因为它的餐馆，多年来不断地被评为布拉格最好的20家餐馆之一，故而在捷克首都布拉格颇有名气。
　　只有十来桌的Hotel Diana餐馆，几乎每天都满座。Hotel Diana中年老板Kucash先生，身兼大厨、侍者、收银多个职务。每次在那里用餐，我总是迷惑，算上这个颠上颠下的老板，就4个职员，怎么服侍得了几十位客人？然而事实是，餐后的客人们总是一副酒足饭饱、心满意足的样子。
　　Hotel Diana餐馆的出品，总在打击我对中华美食的自尊自大。正餐倒也罢了，餐后的甜食，竟然也别有一格，尤其是那个咖啡冰淇淋。
　　第一次吃这道甜食的时候，Kucash先生故作神秘，不让我看他如何炮制此物，然后笑眯眯地叉着手，在一旁看着我如何享用它。
　　这道咖啡冰淇淋，实在称得上“色香味”俱全。一个雅致的水晶杯，白色的冰淇淋里面，分布着星星点点，呼之欲出的细碎的研磨咖啡粉。此情此景，一下子就固定了我的眼球。靠近一点吧，一阵一阵的刚刚研磨出来的烘焙咖啡清香，混合着冰淇淋的奶油味，扑鼻而来。把它往口中一送，凉丝丝的、绵软香滑的上好冰淇淋，夹带着浓郁的咖啡香，好不受用！待到口中的冰淇淋化作液体，再慢慢咀嚼，那一粒一粒的细碎咖啡粒，在牙缝中吱吱作响，一咬一阵醉人的咖啡香。嗨，这Kucash先生，怎么想得出来这一招？
　　
　　转念一想，也是的，没有人规定我们只能享用咖啡“汤”啊！我们的思维，是被我们自己限制了。
　　
　　小的常常是美的。“船小好调头”这句话，不同时期有不同诠释。遗憾的是，人们往往注意到了“船小”这个器物层面的条件，却忽视了，船长的思想，才是“调头”的根本。
　　
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 17:47:33 做记号
　　作者：草木知春　回复日期：2006-10-11　17:34:55　
　　　　　作者：yiping1914　回复日期：2006-10-11　14:32:38　
　　　　　　　　 “味道好极了！”——雀巢速溶咖啡打进中国大陆时的第一句广告词
　　　　　　　　
　　　　　　　　 “滴滴香浓，意犹未尽。”——这是后来者麦氏速溶咖啡的广告词，显然不如前者醒目撩人。
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　　　　最欣赏的是“滴滴香浓，意犹未尽。”——英文广告词: Good to the last drop!
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　　Good to the last drop!翻译成“滴滴香浓，意犹未尽”，确实精彩。不过，如yiping大姐说的，“味道好极了！”更醒目撩人。
　　其实，恶心的广告往往效果更好。不是吗，看看脑白金就好了。
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 18:35:24 做记号
　　从广告的效能，可能确实如此。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 22:18:10 做记号
　　 9.　谁禁锢了我们的思想
　　
　　泰国是个神秘的国度。
　　每个泰国男子，总要出家为僧一段时间。可是，以“不杀生”的佛教为国教的泰人，既创造了叫人垂涎三尺的泰式美食和使人受用得欲仙欲死的泰式按摩，也发明了招招夺命、令人胆寒的泰拳；还有血淋淋誓死方休的斗鸡大赛；还有神秘的使人永世不得翻身的咒语（一种称为“降头”的魔法）；还有人妖….
　　无论如何，在这个美丽的热带佛教国家旅游，总是花费不多又极其愉快的。
　　
　　在曼谷的Intercontinental酒店品一杯咖啡或者一杯美酒，是一件十分惬意的事情。咖啡本身并不特别，特别的是，在上咖啡的同时，会摆上一个带盖子的玻璃瓶，瓶子里面，铺着烘焙好的咖啡豆，豆子上面放着面包干。咬一口这面包干，咖啡妙不可言的气息，满齿留香，真是醉人。还是那句话，谁规定咖啡只能煮成汤喝？
　　
　　思想最怕的是被套上框框。
　　不是吗，这年头，谁都会说，顾客是上帝。可是说到服务上帝，某些国人，却会从现在回到过去，回到有皇上的时代。
　　
　　Intercontinental酒店那些个小巧玲珑的泰国妹子，真的是用伺候上帝的方式为你服务的。她们会用一种口音很重、却软绵绵如耳语般的英语，跪在你的身边，仔仔细细地询问你的要求，为你服务。
　　国人会坦然地接受这种服务，却绝不允许同胞效仿。因为精于又乐于作道德评判的国人，认为下跪式服务是涉及“人格”尊严、涉及“国格”和“民族尊严”，是天大的一件事。批判者甚至扬言用“士可杀而不可侮”来对付下跪式服务。
　　
　　也许是千百年农耕文明的结果，亚洲人多长腰体形，年长后亦多患腰肌劳损。我们祖祖辈辈弯腰插秧、除草、割稻。有过这些经历的人，一定知道，实际上“锄禾日当午”之辛劳，非仅仅日头之毒也，长时间弯腰劳作，绝对是真正折磨人的事情。
　　现代人体工程学讲究的是，用最轻松的方式或姿态完成必须的动作。对劳动者而言，这种讲究有2个直接的结果：其一是付出的体力少；其二是出错机会低，也就是因为动作强度和难度都小，因而降低了自己，或工作对象受到伤害的几率。于是，如果跪着做事比哈着腰做事轻松，人体工程学就会建议劳动者用跪姿完成必须的动作，绝不会拘泥于迂腐的道德说教。
　　Intercontinental酒店的泰国妹子们懂不懂这堆道理，我不得而知。但是她们看来比某些国人明白和实际，她们很坦然地跪着，而不是哈着腰为客人服务。
　　
　　用国人的审美观看，泰国妹子的肤色有点深了。不过，这种肤色如果配上灿烂的笑容，却十分地阳光可人，活脱脱的阳光仙子。即使是她们跪着捧上咖啡时，依然是那么地“可远观而不可亵玩焉”。她们与瑞士航空那些跪着为乘客服务，绅士般的男性空勤人员无出其右。她们是真正的淑女。
　　
　　禅说，你心中的世界是怎么样的，真实世界就是怎么样的。你若憎恨“下跪式服务”，它必定就是可恨的。内心充满怨恨的人，偏偏就是可怜的弱者。还是一句老话：自卑者比自尊者更在乎形式，更在乎自己和他人的言行举止。
　　
　　
　　思想最怕的是被套上框框。自己给自己的思想套上的框框，最难摘除。
　　
　　
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-10-11 22:25:57 做记号
　　10.　昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家
　　
　　在伦敦克拉瑞芝酒店（Claridges）的餐厅里，雀巢集团CEO包必达（Peter Brabeck）想叫一杯雀巢咖啡，消化一下他在这家豪华酒店里享用的大餐。
　　但侍者似乎有些困惑，继而又有些窘迫。一时间，双方均感到无法理解。随后，包必达先生离开餐厅，转而去酒吧要了一支雪茄。
　　
　　包必达先生总是走南闯北的人了。非头等舱不坐、非五星级不住。但是，令他耿耿于怀的是，在他光顾的豪华场所，绝无雀巢咖啡可点。
　　
　　贵为世界头牌食品企业，咖啡界当之无愧的巨子，拳头产品却被市场定位为大众品，或者刻薄一点说，低档产品，包必达心中郁闷，可想而知。
　　曹刿说过“肉食者鄙，未能远谋”。2000余年后，竟成现实：如今上肉，只配做盒饭。包必达先生那些批量生产的速溶咖啡，安能不是下里巴人的食品？
　　
　　咖啡，这种叫埃塞俄比亚的山羊跳舞的植物，使赤身裸体的非洲土人打起精神觅食求生的果果，后来远渡重洋，成为欧洲贵族的挚爱，然后又被欧洲人批量生产，做成低廉的大众食品。历史的轮回，竟然如斯。
　　
　　曾经有一位香港的大教授对我说，如果你想做一个高尚的人，你就必须经常出入高尚的场所。教授的逻辑，我至今还是云里雾里。
　　市场的逻辑，大概也叫市场的领导者包必达先生云里雾里。在Claridges这种高尚的场所，包必达先生却享受不到他的心头之好。偏偏他那心头之好，就是他可以时时刻刻享受这些高尚场所服务的基础。窘迫的不应该是那个可怜的侍者，而应该是包必达先生。
　　
　　你想充当贵族，你就必须放弃在大排档挥汗如雨，大快朵颐之乐趣。也许，这就叫文明。

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作者：面冷心热

首发：2006-10-10 17:17:00

更新：2010-07-26 02:28:20

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