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〖天涯头条〗你从一杯咖啡看到了什么？（随笔）
【楼主】作者:面冷心热发表时间:2006-11-02 12:32:37 做记号
　　　　20.　福山咖啡：福绵长，心传香
　　
　　在认识麦田原和享受他的咖啡杰作之前，国产咖啡之中，惟一欣赏的是海南的福山咖啡。即便如今有了麦田原的咖啡，我还是不愿放弃它，也依旧认为老徐的福山咖啡，是天下咖啡之中，为数不多的佼佼者。
　　
　　福山咖啡产自海南岛的澄迈县福山地区。这里的地理、气候环境与牙买加的蓝山、夏威夷的Kona相似，同处北半球的北纬15到北回归线之间。同是火山质土壤，阳光充足，雨量充沛。唯福山地区的海拔稍低，但与夏威夷的Kona地区很接近，土壤也大多是玄武岩和花冈岩风化而成的红土壤，非常适合种植咖啡。可以说，福山咖啡得天地之独厚。
　　
　　1976年，不到40岁的福山农民徐秀义，带领全家人，投入多年的积蓄，开辟咖啡园。而后成立了福山咖啡公司，生意也算蒸蒸日上。如今有多个冠以“福山”的咖啡品牌，但我唯独喜欢以“福绵长，心传香”为内涵的老徐之福山咖啡。
　　
　　有意思的是，没有几个中国咖啡友知道福山咖啡。而海南的兴隆咖啡，却曾经名扬中华。事实上，兴隆咖啡的种子，是1953年，一位在兴隆华侨农场的新加坡归侨，今年80岁的邢杰夫，采集自福山。难怪福山人坚持，福山镇是海南，乃至中国最早成功大规模种植咖啡的地方。事实上，早在1935年，华侨陈显彰先生就成功地从印尼引种咖啡到福山镇。
　　兴隆咖啡的辉煌历史是不言而喻的。几乎大多数对海南岛，或咖啡有点认识的国人，大概不会不知道兴隆咖啡。整个兴隆县，在上世纪中叶，种植咖啡已有3000多亩。无奈当年有比咖啡重要“战略物资”――橡胶。于是兴隆广植橡胶树，咖啡遭到灭顶之灾。
　　改革开发后，兴隆咖啡一度回光返照。可惜终不成气候。兴隆咖啡的主要种植大户，1951年为安置700多名受英帝国主义迫害的马来亚归侨而成立，先后接受过1.3万余归国难侨的“兴隆国营华侨农场”，如今已经不再把咖啡作为主业了。
　　
　　
　　我时常纳闷，怎么左看右看，这“国企”就是无法与“私企”抗衡。哪怕一粒小小的咖啡豆，人家老徐就敢以身家性命来投资，结果无论是种植，还是烘培，抑或是销售，偏偏那一脸憨厚的老徐，就比员工数以万计的国营农场做得好？
　　提出这个问题，一定让人笑掉大牙，因为每个人都自认为知道答案。但是知道答案又如何？我们这一代人，对国企的感情，才叫剪不断理还乱。
　　
　　下海成功，我们会庆幸逃出生天；失败呢？怀念大锅饭啊！这就是“国企情结”。
　　
　　国人崇尚“背靠大树好乘凉”的生活方式。这句话的神来之笔在“靠”和“乘凉”3个字。
　　依靠某种力量，达到不劳而获的境界，曾经多么地吸引我们的同胞啊。比如羡慕“神仙的日子”，无非就是对自由自在、衣食无忧的憧憬。我们留恋美好的过去，仅仅是因为人类记忆的筛选性使然。好了伤疤忘了痛，是人类的固有心理。一旦遇到挫折，人的记忆会自动地把旧时记忆中的美好部份调出，让我们心情得以平复，以渡难关。从进化的角度看，这是自然的。若非如此，人必定死于痛不欲生。
　　那些患抑郁症的人，通常就是越挫折，越热衷于回首痛苦往事的人。痛苦的情感，一旦形成正反馈，人类大脑惟一的应对方法是启动“失忆机制”。对一个人来说，如果这最后一招失效的话，那么，他离跳楼的时间就很近，很近了。
　　为什么所谓“保障体系”、“福利体系”如此诱人？因为它就是“不劳而获”的一个变种。而每个人神志清醒的人都准备好了剥削这些体系。想证明这个判断一点不难。比如，如果你认识正在享受某种“医疗保障体系”的人，你总可以在他家里的某个角落，找到一堆过期的药品，或一堆多余又昂贵的补品。不信试试看，不过要悄悄地。
　　
　　依靠某种力量，达到不劳而获的境界，再狠狠地剥削它，这是不是苏俄式“社会主义”得以成功的原因，亦是它最终失败的根源之一？
　　我不知道答案。但我也不会叹息“国有”的兴隆咖啡之兴衰。因为我知道，有徐秀义这样的农民，海南咖啡就总有根。我们也就有机会享用比兴隆咖啡更优质的咖啡。
　　
　　哦，福山咖啡，愿我们与你一样，“福绵长，心传香”。
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-03 14:15:35 做记号
　　作者：湖首雷湾　回复日期：2006-11-3　04:20:13　
　　
　　这只是个进化的问题，与社会学、道德无关。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-03 15:56:44 做记号
　　湖首学过热力学。他知道“和谐”在热力学上＝热寂。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-03 22:31:26 做记号
　　哪敢拒绝害虫MM.不过，拍咖啡豆拍不好，咖啡树在海南－－800多公里远，或云南，有1600公里吧？
　　头痛。我最怕回答“你喜欢的咖啡（虽然是‘片片’）……”，
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-06 10:04:08 做记号
　　　　21.　一言难尽星巴克（之一）
　　
　　聊咖啡，没法绕开星巴克。
　　
　　人是一个矛盾体。因为经济能力的约束，我们被迫使用大规模生产的低成本产品。我们又着迷于昂贵的、起源于奴隶伺候奴隶主的“个性化服务”。意识到在当今世界是做不成奴隶主的，我们就转而批评各种大规模生产的勾当：比如，骂麦当劳的汉堡包是垃圾食品，全然不顾比起一碗油乎乎的牛肉面来，麦当劳汉堡包的哪一个指标都不能算“垃圾”。
　　
　　与千店一面的麦当劳不同，走进一家你没有光顾过的星巴克，你既会感到耳目一新，又会觉得似曾相识。一种飘渺又固执的小资情调，总是弥漫在星巴克的殿堂里。星巴克把那些被吹毛求疵者诟病的大规模生产的勾当，严严实实地藏在响当当的“个性化服务”之中。比如，你可以对一杯由机器按固定程序做出来的咖啡，就配什么奶、杯子的大小、甚至这杯咖啡装多满，大大方方地向学历可能不比你低的侍者提出你的要求。如果你还想显示你的博学和口味的高贵，你还可以优雅地为自己的咖啡，加糖或加甜味剂，加各种连中文都未必听过的香料，或加五颜六色的巧克力碎。愿意加多少就加多少，反正不会另外收费。
　　可以说，星巴克漂漂亮亮地解决了人们既要面子，又要顾及钱包的两难处境。无怪乎它可以席卷全球。
　　
　　说到大规模生产，老福特大概可是算是鼻祖了。福特的T型车和后来的大众甲壳虫，是世界上仅有的累计产量超过1000万台的单一型号汽车。福特T型车的故事很多。而大众，尤其是甲壳虫的故事，知道的人并不多。因为这车与一个叫希特勒，留着小胡子的德国魔头有关，忌讳。
　　上世纪30年代，一个叫费迪兰德·波舍尔（Ferdinand　Porsche　1875-1952）的青年工程师有个梦：为德国人造“国民车”，也就是老百姓买得起的车。令我们这些受过“正统教育”的人吃惊的是，那个留着小胡子的人也有同一个梦。2个人一拍即合，波舍尔负责工程与技术，留着小胡子的家伙则利用手中权力，调配资源，还鼓动了34万工人入股，于1938年成立了由工人和“劳工阵线”共同投资的大众汽车有限公司（大众汽车的早期译名就是“国民车”）。
　　小胡子特别嘱咐，车是为普罗德国百姓造的，车要好，车价还不能高于1000马克。
　　这个价格远低于同期美国车厂卖给美国工人的汽车。小胡子的这些要求，波舍尔全部做到了。
　　后来小胡子发动了牺牲几千万生灵的战争，自己也不光彩地自杀于阴森森的地堡，被焚尸扬灰。波舍尔则因为设计了无坚不摧的虎式坦克，还有无数精美可靠的武器，坐了2年大牢。
　　总算得以善终的技术天才波舍尔留下了2个不朽的作品：百姓的甲壳虫“国民车”，和富豪的保时捷跑车。一个是大规模生产的产品，另一个却是个性化产品。
　　
　　人是一个矛盾体，生活也是个矛盾体。难道不是吗？
　　
　　禅说，其实任何人的内心，既可以是天使的家，也是可以恶魔的窝。
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-06 16:07:52 做记号
　　作者：快化的冰激凌　回复日期：2006-11-6　14:18:34　
　　　　今天去海南有机会的话我去拍咖啡树不过条件是我看到他们的时候我能认识
　　　　这年头吃猪肉的多看猪跑的少
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　　希望你拍到，贴上来。
　　顺告，福山离海口很近。
　　
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-06 16:10:53 做记号
　　作者：Irish-cafe　回复日期：2006-11-6　15:03:05　
　　.....都比不上童年时的那一杯咖啡，还有裹在芭蕉叶里的点心。
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　　裹在芭蕉叶里的点心。
　　裹在芭蕉叶里的点心！
　　
　　这就是乡愁。掩面...
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-06 16:12:58 做记号
　　作者：irish-cafe　回复日期：2006-11-6　15:26:23　
　　　　作者：焦糖罗蒂　回复日期：2006-11-6　13:05:12　
　　　　
　　　　　　难道是沙发?呵呵
　　　　　　我一直在想一个问题,为什么中国就没有自己的"星巴克"?
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　　　　好像答案简单，但又不是简单，为什么中国的国旗没有50星星？
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　　是啊，二位。
　　
　　这种问题可以造就数以百计的博士。
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-07 16:50:20 做记号
　　作者：空中竹枝　回复日期：2006-10-23　23:07:26　
　　　　呵呵，爷们儿不用谢。最烦喊穷的人，只找客观原因，不尽主观努力。.......喝过父亲从非洲带回来的罐装咖啡粉，苦，要加很多糖才能喝。现在只记得那咖啡的苦，别的什么都记不起来了。
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　　　　发自UCWEB手机浏览器
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　　嘿，空中竹枝,这名字也真令人着迷。可否告诉老朽，“发自UCWEB手机浏览器”，是什么回事？
　　实在落后，见笑了！
　　
【楼主】作者:面冷心热回复时间:2006-11-07 16:56:22 做记号
　　作者：irish-cafe　回复日期：2006-11-6　17:06:17　
　　　　星巴克，街边就有一家，不过，没有摆在外边的椅子和桌，不过想想，这老下雨有冷冷的得寒风的十一月，谁会坐在外边摆现？从外面看，里面富丽堂皇的，不过我始终没有走进过这家店，坐在店里享受或者拿走一杯焦糖咖啡，每每坐车路过这家店，司机都说这是城里最贵的咖啡，去买的人几乎是疯了。
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　　还没有机会到爱尔兰，不知道那里的星巴克与我见过的有何同异。
　　那位司机真幽默。其实所谓“细分市场”就是这样的有趣。疯疯癫癫的也是一个客户群体。

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作者：面冷心热

首发：2006-10-10 17:17:00

更新：2010-07-26 02:28:20

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